Falsk ostkaka

Har fått mycket gjort idag. På fm. hjälptes hela familjen åt med att höst röja på alltan. Vi insåg att några fler pool bad blir det inte i år och poolen var bara ivägen. Sen tog vi bort ett träd och en buske. Ni som vet hur liten tomt vi har kanske undrar om det blev någonting kvar. Ja faktiskt så blev det något kvar. Men ha ett träd som står ivägen och inte ger frukt kan man vara utan. Och en alldeles förstor Jasminbuske som det årligen blir massa svart äckliga löss på kan man också vara utan. Busken stod dessutom ivägen och skymmde vår under bara sjöutsikt.

Nu till dagens rubrik. Ute på landet hittade jag igår en squash av det gigantiska slaget. Vad göra med denna? Prövade för ett par veckor sedan att göra falsk ostkaka med lyckat resultat, så det fick det bli. Här kommer receptet. Värt att testa:

Falsk Ostkaka.

1 kg Squash eller pumpa

5 ägg

100g sötmandel

5 bittermandlar

2 msk vetemjöl ( jo det ska vara så lite)

1 dl strösocker.

1. Skala och kärna ur Squashen/pumpan och koka den i bitar i ca 10 min.



2. Hacka eller mal mandeln allt efter tycke och smak.



3. Vispa ägg, mjölk, mjöl och socker. Tillsätt mandeln.



4. Mosa/mixa den kokade squashen. Se till att inte få med något vatten.



5. Blanda allt och häll i en smord form



6. 200 grader i 60 min.

Lycka till!

Så här blev min. Den smakade gott med lite hallonsylt till....